동네한바퀴 꽃게 간장게장 주문
매주 토요일 저녁 KBS에서 방영되는 동네 한 바퀴는 이만기가 진행하는 프로그램으로, 전국 각지의 명소와 주민들의 일상, 그리고 전통 문화를 탐방합니다. 이 프로그램은 각 지역의 매력적인 음식점과 특산품도 함께 소개하며, 시청자들에게 신선한 시각을 제공하여 많은 사랑을 받고 있습니다.이번 동네한바퀴 인천으로 갑니다 제철 맞은 꽃게가 한창이라고 하는데요 아래에서 꽃게 간장게장 주문해 보시기 바랍니다 동네한바퀴 꽃게 간장게장 주문 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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이번 동네한바퀴에서는 인천으로 떠납니다. 항구도시는 사람과 물자뿐 아니라, 다양한 삶의 흔적도 함께 모이는 곳입니다. 인천의 도심 골목마다 개항부터 6·25전쟁까지 우리의 역사를 담은 기억들이 고스란히 남아 있습니다.
286번째 여정에서는 100년 전통의 신포국제시장, 인천상륙작전기념관, 그리고 송도를 거치며, 인천이 지나온 다양한 역사의 발자취를 따라가본다고 합니다.
이번 동네한바퀴는 가을이 깊어가는 인천으로 향하는데 가을의 정취가 물씬 느껴지는 인천 연안부두에는 지금 꽃게철이 한창인데요, 바로 꽃게잡이 시즌이 돌아왔기 때문입니다. 인천 앞바다를 누비는 배들은 꽃게를 가득 싣고 돌아오고, 이곳 연안부두는 그 꽃게를 사기 위해 사람들이 몰려드는 모습이 연출됩니다. 가을의 인천을 대표하는 맛, 꽃게는 이맘때 유독 살이 통통하게 올라 제철을 맞이합니다.
꽃게는 우리 식탁에 자주 오르는 해산물 중 하나로, 특히 9월과 10월은 꽃게의 수확 시기 중에서도 가장 맛있는 철로 손꼽힙니다. 꽃게는 봄과 가을 두 차례 잡히는데, 이 두 계절의 꽃게는 각각 다른 매력을 가지고 있습니다. 5월에 잡히는 암게는 알이 꽉 차 있어 주로 간장게장용으로 많이 쓰입니다. 그와 달리 가을에 잡히는 수게는 알 대신 살이 탄탄히 올라, 주로 찜이나 탕으로 요리하기에 적합하다고 알려져 있습니다. 이러한 차이를 알고 꽃게를 구입하는 것은 그 맛을 더 깊이 즐기는 비결 중 하나입니다.
연안부두의 가을 풍경은 활기찬 어선들로 가득합니다. 매일 새벽, 이른 시간부터 어선들이 바다로 나가 꽃게를 잡고, 다시 연안부두로 돌아오는 모습은 이곳의 일상적인 풍경입니다. 바다를 무대로 하루를 시작하는 어부들은 가을이면 더욱 분주합니다. 꽃게를 실은 배가 항구로 들어오면, 시장은 그야말로 북새통을 이룹니다. 상인들은 싱싱한 꽃게를 손질하고 진열하며, 찾는 사람들은 저마다의 요리법을 떠올리며 꽃게를 고릅니다. 이렇듯 인천의 연안부두는 가을이 오면 꽃게와 함께 시작되는 생동감 넘치는 공간이 됩니다.
이곳에서 30년 넘게 꽃게 장사를 이어온 박형관 씨는 인천 연안부두에서 빼놓을 수 없는 인물입니다. 그는 어머니의 뒤를 이어 꽃게 장사를 시작했다고 합니다. 어머니는 이곳에서 평생 꽃게를 팔며 가족의 생계를 꾸려오셨고, 지금은 그가 그 자리를 지키며 어머니의 노하우를 이어가고 있습니다. 박 씨는 오랜 세월 동안 꽃게와 함께 살아오며 자연스럽게 좋은 꽃게를 고르는 법과 요리의 비법을 터득하게 되었다고 합니다. 그가 전하는 이야기는 단순한 장사 노하우를 넘어선, 꽃게와 함께한 삶의 지혜입니다.
박형관 씨는 좋은 꽃게를 고르는 몇 가지 비결을 알려주었습니다. 먼저, 꽃게의 등딱지 색을 유심히 살펴보라고 조언합니다. 꽃게의 등딱지가 푸른빛을 띠고 선명할수록 신선한 꽃게라고 합니다. 또한, 꽃게의 배 부분을 눌러보면 살이 꽉 찬 정도를 알 수 있는데, 배 부분이 단단하고 볼록한 꽃게일수록 살이 많다는 것입니다. 가을에 잡힌 수게는 특히 살이 가득 차 있어 배 부분이 단단하게 느껴진다고 설명합니다.
그는 꽃게의 맛을 극대화하는 방법으로 간단하지만 확실한 요리법도 전수했습니다. 꽃게찜이나 꽃게탕을 만들 때는 너무 복잡한 양념보다는, 꽃게 자체의 신선한 맛을 살릴 수 있는 최소한의 재료만 사용하는 것이 핵심이라고 합니다. 꽃게찜은 소금과 물만 넣고 쪄도 충분히 맛있고, 꽃게탕은 국물의 시원함을 살리기 위해 채소와 간단한 조미료만 넣으면 된다고 강조합니다. 이처럼 꽃게의 본연의 맛을 존중하는 박 씨의 요리법은 단순하지만, 오랜 경험에서 우러나온 깊이가 느껴집니다.
박형관 씨의 삶은 꽃게와 뗄 수 없는 관계입니다. 그에게 꽃게는 단순한 생업의 대상이 아니라, 인생의 동반자이자 가족 같은 존재입니다. 박 씨는 꽃게를 팔면서도 매년 다른 꽃게의 상태와 변화를 관찰하며, 바다의 변화를 몸소 느낍니다. 그리고 그가 꽃게와 함께한 삶의 이야기는 인천 연안부두의 역사를 담고 있습니다.
이번 동네한바퀴에서는 이러한 박형관 씨와 같은 사람들의 이야기를 통해, 단순한 관광지가 아닌 살아 숨 쉬는 인천의 역사를 만나볼 수 있습니다. 가을의 인천, 그리고 연안부두의 꽃게는 그 자체로 한 시대의 이야기와 함께 살아가고 있습니다. 항구도시 인천의 가을 풍경을 고스란히 담아낸 이번 여정은 바다의 향기를 가득 품은 도시의 매력을 새롭게 조명합니다.
바쁘게 오가는 어선들, 그리고 그 배에서 내려지는 꽃게들. 그리고 그 꽃게를 바라보며 정성스레 고르는 사람들의 모습. 인천 연안부두는 가을이면 이렇게 바다의 선물을 가득 안고 사람들을 맞이합니다. 이번 여정에서는 이곳에서 펼쳐지는 삶의 이야기를 더 깊이 만나볼 수 있을 것입니다.
이번에 소개가 되는 꽃게에 풍부하게 함유된 타우린은 아미노산의 일종으로, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소 중 하나입니다. 타우린은 혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 시력 보호와 망막 형성에도 중요한 역할을 합니다. 또한, 알코올 해독 효과가 있어 간 건강을 증진시키고, 심혈관계 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
몸에 좋은 제철 꽃게 요리 한번 드셔보시기 바랍니다
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