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SBS에서 방영 중인 생방송 투데이는 저녁 시간대에 다양한 특별 주제를 다루며, 시청자들에게 신선한 관점을 제공해 인기를 끌고 있는 많은 사랑을 받고 있는 유익한 정보 인기 방송입니다 정보 방송으로서 탄탄한 입지를 다지며 꾸준히 사랑받고 있는데요 오늘 방송 이주의 장바구니 에서 청정 남해의 보물! 고성 가리비 편이 소개가 됩니다 아래에서 제철소장 고성가리비를 주문해보세요 생방송 투데이 제철소장 고성가리비 홍가리비 택배 주문아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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BS의 '생방송 투데이'는 다른 프로그램들과 비교할 때, 특별한 콘셉트를 가진 저녁 7시에 방송되는 정보 프로그램입니다. '생생정보 생방송 오늘저녁'과 '견주는 정보'에서 다뤘던 주제를 유지하
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오늘 방영된 생방송 투데이에서는 청정 남해의 보물 고성 가리비 입니다 현제 제철이라고 하는데요 여기 가리비는 전국의 80%생산되고있는 경남고성 자란만바다에서 생산됩니다 자란만바다는 그 어렵다는 미국FDA청정지역으로 정말 깨끗하고 바다가 원만한게 장점입니다홍가리비는 매우 예민한 생물이기에 바다환경이 조금만 달라도 금방 페사하기 마련입 니다
고단백 저칼로리 식품의 대명사로 잘 알려진 가리비는 찬바람이 불기 시작하면 살이 통통하게 오르고, 단맛이 깊어지기 시작합니다.
소라와 더불어 그 모양이 아름다운 조개로 꼽히며, 다양한 별칭으로 불립니다. 부채를 닮아 ‘부채조개,’ 아름다운 단풍잎을 닮아 ‘단풍조개,’ 그리고 그 아름다움 때문에 붙여진 ‘양귀비 혀’ 등 다채로운 이름이 있습니다. 또한, 중국 월나라 미인 서시의 혀를 의미하는 ‘서시설(西施舌)’이라는 이름으로 불리기도 하며, 보티첼리의 명화 비너스의 탄생에 등장하는 조개 역시 가리비입니다.
급할 때 껍질을 여닫으며 헤엄치듯 이동하는 모습 덕분에 ‘헤엄치는 조개’로도 알려져 있습니다.경남 고성군은 가리비 단일 수산물로 남해안에서 가장 높은 소득을 올리는 지역으로, 전국 가리비 생산량의 95%를 차지하는 경남에서도 특히 고성군은 그중 70%를 책임지고 있습니다.
고성 가리비 양식은 2000년대 초반 자란만을 중심으로 시작되었습니다. 자란만은 미국 FDA가 인정한 청정해역으로, 조류가 빠르지 않고, 가리비 생육에 적합한 수온과 영양분이 풍부한 최적의 환경을 갖추고 있습니다. 이러한 조건 덕분에 고성에서는 짧은 시간 내에 상품성이 높은 가리비를 생산할 수 있는 강점이 있습니다.
가을철 고성에서 생산되는 가리비는 크게 해만가리비와 홍가리비로 나뉩니다. 최근에는 홍가리비보다 크고 고수온에도 강한 특성을 가진 해만가리비 양식이 점차 늘어나고 있습니다.고성군은 가리비 생산의 메카로서 국내외에 고품질 가리비를 공급하며, 가리비 산업의 중심지로 자리 잡고 있습니다.
합리적인 가격에 맛과 영양이 뛰어난 식재료입니다. 다른 어패류에 비해 단백질 함량이 높고, 글루타민을 포함한 필수아미노산이 풍부하여 성장기 어린이와 청소년의 골격 형성에 도움을 줍니다. 또한 칼슘과 철분 성분이 많아 골다공증과 같은 뼈 질환 예방에도 효과적입니다.
항산화 성분인 셀레늄이 풍부해 항산화 작용, 피부 노화 방지, 피부 탄력 유지에도 도움을 주며, 100g당 80kcal로 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 적합합니다. 타우린 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 도와 고혈압과 동맥경화 등 혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 남녀노소 누구에게나 유용한 영양소가 가득하며, 영양가와 맛, 낮은 칼로리를 동시에 갖춘 일석삼조의 식재료라 할 수 있습니다.
가리비는 패주(관자)가 잘 발달해 육질이 쫄깃하고 단맛이 뛰어난 것이 특징입니다. 가리비의 단맛은 날씨가 추워질수록 더욱 깊어지며, 이는 아미노산 글리신 덕분입니다. 글리신은 간 해독과 숙면 유도, 피로 회복에 도움을 주는 성분으로, 가리비 특유의 단맛과 쫄깃함을 즐기려면 구이와 찜이 가장 적합합니다.
구이와 찜 요리는 껍데기째 조리하는 것이 일반적이며, 조리 전 반드시 해감 과정을 거쳐야 합니다. 빛이 들지 않는 곳에 가리비가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣어 3시간 정도 해감한 뒤 조리하면 됩니다.
구이는 석쇠를 이용한 직화 구이와 오븐 구이 모두 가능합니다. 석쇠 구이는 껍데기가 벌어지고 안에 국물이 고일 때까지 굽습니다. 오븐 구이는 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤 굽는 것이 일반적이며, 양파, 피망, 치즈 등의 토핑을 얹어 색다른 맛을 낼 수도 있습니다. 치즈가리비구이는 어린이 간식이나 파티용 안주로도 활용 가능하며, 고급스러운 맛과 독특한 풍미를 제공합니다.
찜은 해감 후 껍데기까지 깨끗이 씻어 찜솥에 올린 뒤 센 불에서 조리합니다. 껍데기가 벌어지기 시작하면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 완성됩니다. 별도의 간을 하지 않아도 가리비 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
찐 가리비 살은 초고추장과 함께 야채를 넣어 회무침으로 활용할 수도 있습니다. 매콤하고 상큼한 맛의 회무침은 구이와 찜의 담백함에 새로운 맛의 포인트를 더해줍니다.
가리비탕은 본연의 시원한 국물을 맛보는 가장 간단한 방법입니다. 대파나 쪽파를 썰어 넣고 한소끔 끓이면 맑은 해장국이 완성됩니다. 소금 간이 필요 없을 정도로 가리비의 자연스러운 짠맛이 충분히 간을 맞춥니다.
가리비를 활용한 라면도 추천할 만합니다. 평범한 인스턴트 라면이 깊은 풍미의 국물 요리로 재탄생합니다. 한겨울에는 가리비 떡국도 훌륭하며, 수제비나 칼국수 같은 국물 요리의 부재료로도 잘 어울립니다.
다양한 요리법으로 활용 가능하며, 담백한 본연의 맛을 살려 구이, 찜, 회무침, 국물 요리 등 어떤 방식으로 조리해도 뛰어난 맛을 자랑합니다.생방송 투데이 제철소장 고성가리비 홍가리비 택배 주문하는곳
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