생활의달인 다슬기 주문
'생활의 달인'은 매주 월요일 저녁 9시 SBS에서 방영되며, 특별한 기술을 가진 사람들의 삶을 소개하는 프로그램입니다. 이들의 열정과 기술을 통해 시청자들은 영감을 받을 뿐만 아니라 교육적이고 재미있는 정보를 얻을 수 있어, 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 이번 '생활의달인' 이번 방송에서는 섬진강의 다슬기 까기 달인을 소개합니다.몸에 좋은 섬진강 의 다슬기라고 하는데 생활의달인 에서는 다슬기를 정말 잘 손질하는 달인을 소개 합니다
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이번에 소개가 되는 전북에 위치한 다슬기 공장은 봄 제철을 맞아 더욱 바쁘게 움직이고 있습니다
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이곳에는 재빠른 손놀림으로 다슬기를 까는 달인이 있습니다
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분당 30개에서 40개의 다슬기를 깔끔하게 분리해 내는데, 상하지 않고 완벽하게 빠져나온 다슬기의 자태를 보면, 달인의 손기술에서 군더더기 없는 완성도를 엿볼 수 있습니다. 달인의 남다른 속도감과 요령을 알아본다고 합니다
다슬기는 섬진강에서 유명하며, 다음과 같은 건강한 다슬기 기반 요리들이 많습니다 껍질째 갈아 만든 맑은 다슬기 국 섬진강 다슬기 장조림 다슬기 진액등이 있는데요
섬진강에서 나온 다슬기는 깨끗하게 세척되어 짭짤함이 적고 쌉싸름한 맛이 특징입니다. 또한, 다슬기 껍질에는 칼슘과 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 몸의 피를 맑게 하고 간 기능 및 눈 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 숙취 해소와 피로 회복에도 좋습니다.
섬진강다슬기마을 주식회사는 전라북도 임실군 강진면에 위치한 다슬기 제조 및 가공 전문 마을기업입니다. 오직 섬진강 상류지역에서 채취한 엄선된 다슬기만을 사용하여 맛과 풍미, 색 모두 우수합니다. 저희는 다슬기 가공식품을 제조하는 유일한 업체로서 HACCP 인증을 받아 청결한 위생과 높은 품질을 자랑합니다.
30년 동안 다슬기와 함께한 최기술 대표님의 열정은 이 제품들의 탁월한 품질을 가능하게 했습니다. 현재 전북 지역을 넘어 전국의 로컬푸드 매장, 하나로마트, 오프라인 매장 및 온라인 쇼핑몰에서 판매가 확장되고 있으며, 앞으로도 대표 마을기업으로서의 위상을 강화해 나가겠습니다.
다슬기는 우리나라 전국 각지에서 서식하며, 지역마다 다양한 이름으로 불립니다. 여기에는 '올갱이', '고디', '대사리', '골부리', '물비틀이' 등이 있습니다. 홍천군에서는 다슬기 방류 행사를 진행하여 하천의 생태계 복원과 수질 개선을 도모하고 있습니다. 이 행사는 다슬기가 하천의 청소부 역할을 하기를 기대하면서 진행됩니다.
영양학적으로, 다슬기는 아미노산이 풍부하여 간 기능 회복과 강화에 도움이 되고, 눈의 충혈과 통증을 완화시켜 시력을 보호하는 데에도 유익합니다. 또한, 저지방 고단백 식품으로서 다이어트 중인 사람이나 성장기 어린이에게 좋습니다.
옛문헌에 따르면 다슬기는 반위, 위통 및 소화불량을 치료하는 효과가 있다고 기록되어 있습니다. 한의학에서는 다슬기의 차가운 성질이 몸에 열이 많은 사람에게 도움이 됩니다. 이런 이유로 다슬기와 닭고기를 함께 사용한 '다슬기 삼계탕'이나 '다슬기 백숙'은 보양식으로 인기가 높습니다.
다슬기는 국과 무침으로 즐길 수 있습니다. 충청도식 올갱이국밥이나 숙취 해소에 좋은 맑은 다슬기국은 지역의 향토음식으로 사랑받습니다. 다양한 채소와 초고추장을 넣은 다슬기 무침도 매력적인 요리입니다. 다슬기 수제비는 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 폐흡충의 위험으로 인해 날것으로는 절대 섭취해서는 안 됩니다.
다슬기를 구입할 때는 깨진 껍질이 없고 길쭉한 것을 고르며, 조리 전에 깨끗하게 비벼 씻고 3시간 정도 해감하는 과정을 거치는 것이 좋습니다.이번 생활의달인 임실 섬진강 다슬기 주문해보시기 바랍니다
생활의달인 다슬기 주문하는곳
생활의달인 다슬기 택배 주문
다슬기 까기 달인
최기슬 (男/63세/경력 32년)
손혜영 (女/57세/경력 32년)
<섬진강다슬기마을>
전북 임실군 강진면 강운로 122-12
☎ 063-642-8558