오늘N 간장게장 공장 순살게장 택배 주문
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이번에 소개가 되는 게장 공장은 식당도 운영하면서 온라인으로 게장을 소비자에게 제공하고 있습니다이맘때가 되면 많은 이들의 식탁을 풍성하게 채우는 대표적인 밥도둑, 게장. 짭조름하고 감칠맛 나는 게장 한 점이면 밥 한 공기가 금세 사라질 정도로 매력적인 이 음식의 뒤편에는, 그 맛을 지키기 위해 부단히 노력하는 사람들이 있습니다. 오늘은 그 게장의 비밀을 파헤치기 위해 인천 남구에 위치한 한 게장 공장을 찾았습니다. 이곳은 하루 약 5,000인분의 게장을 생산하며, 연평도 앞바다에서 잡은 싱싱한 꽃게만을 사용한다고 합니다.
꽃게는 손질이 까다롭기로 유명한 해산물 중 하나입니다. 이 공장에서는 꽃게의 청결과 신선도를 최우선으로 삼아 여러 번의 세척 과정을 거친다고 하는데요, 과정을 하나하나 살펴본다고 합니다 먼저 기계를 이용해 공기 방울로 꽃게를 세척합니다. 이 과정은 꽃게의 외부에 붙어 있는 먼지와 불순물을 제거하는 데 효과적입니다.
한 번의 세척으로 끝나지 않습니다. 꽃게가 더욱 깨끗해질 수 있도록 두 번째 공기 방울 세척을 진행합니다. 이중 세척으로 꽃게의 위생 상태를 철저히 관리합니다.세척이 끝난 꽃게는 사람이 직접 솔로 세심하게 불순물을 제거합니다. 게 껍데기의 틈새나 복잡한 부분에 남아 있을 수 있는 작은 이물질까지 꼼꼼히 확인하며 손질합니다.
마지막으로 깨끗한 물로 헹구어 꽃게의 표면에 남아 있을 수 있는 잔여물을 씻어내고, 물기를 제거해 완벽한 상태의 꽃게를 준비합니다.이처럼 세심한 과정을 거쳐야만 게장의 첫 단계가 완성됩니다. 맛있는 게장을 위해 필요한 기본이 바로 이곳에서부터 시작됩니다.
게장의 맛을 좌우하는 핵심은 바로 간장입니다. 이 공장에서는 벌꿀이 첨가된 양조간장을 베이스로 사용하며, 이를 더욱 특별하게 만드는 비법 재료가 있습니다. 바로 오디 효소입니다.간장 베이스는 단순히 간장만 사용하는 것이 아닙니다. 비린 맛을 없애주는 채소와 한약재를 함께 넣고 오랜 시간 끓여줍니다. 이렇게 끓인 간장에 5년 이상 숙성된 오디 효소를 첨가합니다.
오디 효소는 설탕 대신 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 설탕의 단맛과는 달리, 오디 효소는 깊고 부드러운 풍미를 간장에 입혀줍니다.또한, 오디 효소는 꽃게의 본연의 맛을 돋보이게 하며, 감칠맛을 더욱 끌어올리는 역할을 합니다.이렇게 완성된 간장은 3일 동안 숙성 과정을 거치며, 깊고 진한 풍미를 발산합니다. 이 간장이 바로 진정한 밥도둑 게장의 맛을 만들어내는 비결입니다.
게장 공장에서는 전통적인 간장 게장뿐만 아니라, 순살 게장도 생산하고 있습니다. 순살 게장은 게살을 껍질에서 하나하나 발라내어 만드는 고된 작업이 필요합니다.순살 게장의 가장 큰 특징은 게살의 자연스러운 살결을 그대로 살려내는 것입니다. 이 과정은 기계가 아닌 100% 수작업으로 진행되며, 작업자의 섬세한 손길이 필수적입니다.
작업자들은 하루 종일 꼼꼼하게 게살을 발라내며, 살이 뭉개지거나 맛이 변하지 않도록 주의합니다. 게살의 풍미를 유지하기 위해 정성과 시간이 필요한 작업입니다.이렇게 완성된 순살 게장은 게살 특유의 부드러운 질감과 깊은 맛을 그대로 유지하며, 손이 많이 가는 작업임에도 고객들에게 최고 품질의 게장을 제공하기 위해 이 방식을 고집하고 있다고 합니다.
게장 공장은 단순히 음식을 만들어내는 곳이 아닙니다. 이곳은 정성과 노력, 그리고 장인 정신이 깃들어 있는 현장입니다. 신선한 꽃게를 수급하고, 철저한 세척 과정을 거쳐 간장과 숙성을 통해 완벽한 맛을 내는 과정까지, 모든 단계에서 작업자들의 헌신이 엿보입니다.특히, 정성을 다해 게장을 만들며 맛을 연구하는 이들의 노력은 밥 한 공기를 순식간에 사라지게 만드는 최고의 밥도둑을 만들어냅니다. 이 공장에서 만들어진 게장은 단순히 음식이 아니라, 한 그릇의 밥 속에 담긴 노력과 열정의 결정체입니다.
인천 남구의 이 게장 공장은 단순히 맛있는 음식을 만들어내는 곳을 넘어, 한국인의 식탁에 소중한 가치를 더하는 장소입니다. 하루 5,000인분에 달하는 게장을 생산하며, 철저한 위생 관리와 특별한 비법으로 게장의 깊은 맛을 유지합니다. 특히, 오디 효소로 만들어진 간장과 100% 수작업으로 탄생한 순살 게장은 이 공장의 자랑이자 고객들에게 최고의 맛을 선사하는 원동력입니다.
정성을 다해 완성된 게장 한 점은 단순한 음식이 아닌, 그 안에 담긴 노력과 사랑의 결과물임을 느낄 수 있습니다. 밥 한 공기가 금세 사라지는 이유, 바로 이곳에서 시작됩니다.연평도 꽃게만을 고집합니다. 국내산 꽃게만을 사용하며, 신선하고 속이 꽉 찬 꽃게만을 엄선해 소비자들에게 제공하고 잇는데 또한, 오디 효소를 사용합니다. 오디는 강장제로 알려져 있으며, 내장, 특히 간장과 신장의 기능을 개선하는 데 효과적입니다.
갈증을 해소하고, 관절을 부드럽게 하며, 알콜을 분해하고 마음을 편안하게 해 불면증과 건망증에도 도움이 됩니다.전통의 비법으로 숙성된 오디 효소를 사용해 만든 게장과 새우장이 일품인 명품 이라고 하는데요 이번 오늘n 간장게장 택배 주문해보시기 바랍니다 오늘N 간장게장 공장 순살게장 택배 주문하는곳
<오늘 대(大)공개>
▶ 착한게장
주소: 인천 남동구 남동서로84번길 35
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