6시내고향 과메기 택배 주문
KBS1 TV의 ‘6시 내고향’은 전통시장과 지역 특산물에 관한 정보를 다루는 일일 프로그램으로 평일과 명절에도 방영됩니다 이 프로그램은 지역 소상공인에게 경제적 도움을 주고, 지역사회의 성장을 촉진하는 데 기여하고 있는 방송중에 하나 입니다 농업과 유통 분야의 최신 정보를 제공하여 농어민의 소득 증대에도 중요한 역할을 하고 있는 아주 좋은 방송입니다
이번에 6시내고향에서는 제철을 맞이하고 있는 포항 구룡포 과메기가 소개가 됩니다 아래에서 주문 해보시기 바랍니다
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이번에 6시내고향 에서는 과메기가 소개가 됩니다 해풍이 차가워질수록 제철을 맞는 ‘과메기’가 본격적으로 우리의 식탁에 오르고 있습니다. 특유의 쫀득하면서도 고소한 맛이 일품인 과메기는 11월 무렵부터 많은 사람들의 반찬 혹은 술안주로 사랑받고 있습니다.
건조 과정에서 해풍에 얼고 녹기를 반복하며 독특한 식감을 내는 것으로 유명합니다. 특히 경상북도 포항시 구룡포는 백두대간에서 불어오는 북서풍과 해풍이 만나 과메기를 말리기 위한 최적의 기온과 환경을 갖추고 있어 독보적인 과메기 특산지로 자리매김하고 있습니다.
어원은 청어의 눈을 꿰어 건조시켰다는 의미인 ‘관목(貫目)’에서 유래하였습니다. 시간이 지나면서 사투리로 변해 현재의 과메기로 굳어졌습니다. 하지만 1960년대 이후 청어 수확량이 크게 줄어들면서 현재 우리가 접하는 과메기는 주로 꽁치로 만들어지고 있습니다. 꽁치 과메기도 기존과 동일한 방식으로 바닷바람에 건조시키며, 청어 과메기와 마찬가지로 영양과 맛 모두 뛰어난 겨울철 별미로 통하고 있습니다. 또한, 기호에 따라 다시마, 배추, 마늘 등과 함께 먹으면 풍미가 배로 더해져 다양한 곁들이 식재료도 인기입니다.
주재료인 꽁치는 칼 모양의 가을 물고기라는 뜻의 추도어(秋刀魚), 혹은 밝은 빛을 쫓는 습성 때문에 추광어(秋光魚)라고도 불립니다. 이름에서도 알 수 있듯이, 꽁치는 늦가을을 대표하는 수산물로서 산란을 앞둔 요즘 맛과 영양이 가장 풍부합니다.
꽁치에는 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있어, 과메기로 숙성되는 과정에서 그 함량이 더욱 증가해 노화 방지, 체력 강화, 뇌 기능 향상 등에 효과적입니다. 또한, 신진대사를 촉진하고 피로와 간 회복에 도움을 주는 아스파라긴산 성분도 다량 함유되어 있습니다.
과메기에 다시마, 미역, 김 등의 해조류가 곁들여지면 효능은 더욱 높아집니다. 해조류에 풍부한 알긴산 성분은 체내 중성지방 수치를 낮추고 소화와 혈액순환을 도와 기름진 과메기와 궁합이 좋습니다. 실제로 다시마는 동의보감에 ‘소변을 잘 나오게 하고 얼굴이 부은 것을 가라앉히며 기가 뭉친 것을 치료한다’고 기록되어 있습니다.
과메기 특유의 비린 맛에 거부감이 있다면, 마늘과 함께 섭취하는 것을 추천합니다. 마늘의 매운맛은 과메기의 비린 맛을 중화시켜주며, 알리신 성분은 비타민B1 흡수를 도와줍니다. 마늘은 위장을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있어 찬 성질의 해조류와 균형 잡힌 조화를 이룹니다.
‘꽁치는 서리가 내려야 제맛이 난다’는 말처럼, 과메기가 더욱 기름지고 고소해지는 시기가 다가오고 있습니다. 제철 맞은 과메기로 맛있는 한 상을 푸짐하게 즐기는 것도 좋지만, 퓨린의 함량이 높아 요산 수치가 높거나 통풍이 있는 경우 섭취에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.영양가득 과메기 한번 주문해보시기 바랍니다
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